Зашто је брокула важна намирница

Вјероватно не постоји особа која није чула за једну од најздравијих намирница коју би било добро конзумирати свакодневно. Броколи спада у породицу купуса из које потиче његово антиканцерогено деловање, а садржи преко 90% воде. Добро је знати да само једна стабљика даје исту количину влакана као житарице и исту количину витамина Ц као и две наранче. Поред стабљике, јести се и листови брокуле.

Ако већ нисте, време би било да на броколи почнете гледати као на борца против тешких болести попут рака, захваљујући већини сумпорних једињења попут суфорафана који можете осећати мирис док броколи кува.

Управо та једињења говоре нашим генима да повећају производњу ензима који могу детоксификовати могућа канцерогена једињења. Покушајте да поједете што више брокуле, а чак бисте и за половину могли да смањите ризик од разних болести, као што су карцином дојке, плућа и дебелог црева.


Да ли сте знали да је броколи извор калцијума поред различитих млечних производа? И више је него очигледно да је одличан за кости и крвни притисак. Витамин Ц и бета-каротен који се налазе у њему штите очи од сиве баријере и штите мождане ћелије од напада слободних радикала који могу изазвати проблеме са памћењем.

Брокуле се могу спасити на много начина. Покушајте да га кувате око 3 минуте на пари. Само мало омекшава да се ослободи што више суфорафана, али на неким местима мора остати хрскав.

Не кувајте га у пуно воде, јер ће се хранљиве материје које садрже у њему растопити. Једите што више цветова брокуле са највишим садржајем бета каротена и слободно можете појести стабљику.

Уверите се да је ваш циљ око 120 мл куваног броколија што одговара једној порцији воћа и поврћа. Приликом куповине увек покушајте бирати броколи тамно зеленог, љубичастог или плавог цвећа, јер они садрже пуно Ц витамина и бета-каротена. Лабаве стабљике су знак лошег квалитета.

Аутор: С.Ш. Фото: лоцкстоцкб / Скц

Најздравиот зеленчук на светот – се препорачува честа употреба (Децембар 2021)