Шта значе декларације на запакованој храни

Не верујте агресивним рекламама. Двапут размислите о изјавама попут "без холестерола" или "90 посто мање масти". Холестерол је маст која се налази само у животињским производима - месу, риби, јајима и млеку. Па зашто многи биљни производи, попут пахуљица од житарица, садрже етикете „без холестерола“? Јер прехрамбене компаније знају да су људи забринути за ниво холестерола и да мало ко зна да биљке не садрже холестерол. Ако је храна означена са "90 одсто мање масти", то значи да и даље садржи 10 процената масти. Неке марке грицкалица, чипса и слаткиша користе такав речник да вас увере да је њихов производ бољи за вас, али у многим случајевима не садрже мање масти од осталих сличних производа. Немојте се заваравати декларацијама које садрже тврдње попут "без вештачких боја", јер то може бити само половина приче. Ова храна може и даље садржавати друге адитиве. Проверите листу састојака јер сви адитиви морају бити законом наведени на амбалажи

Тражите краће листе састојака Кад год узмете пакирану храну са полице супермаркета, погледајте листу састојака. Дуга листа често значи да је производ прошао сложене процесе обраде и да је препун адитива. Неки од ових адитива имају своје предности. Конзерванси, на пример, помажу у очувању безбедности хране и спречавају развој бактерија које могу изазвати тровање храном. Без емулгатора и стабилизатора, производи попут намаза са мало масти не би били одрживи. Али неки адитиви за храну, посебно вештачке боје, повезани су са здравственим проблемима као што су хиперактивност, алергије и астма.

Сазнајте о додацима У Европи се сви адитиви морају подвргнути строгим тестирањима пре него што буду одобрени за употребу. Међутим, морате бити опрезни са следећим додацима, јер се зна да неки људи стварају проблеме. Боје на бази угљеног катрана и азола - Е л02 (тартразин), Ел04, Е ллО, Е 122, Е 123, Е124, Е 127, Е 128, Е 129, Е13л, Е 132, Е 133, Е 15л, Е 154, Е155, Е120 (кохинеал) и Е 160б (анато). Конзерванси на бази бензоата и сулфита - то су Е2л0, Е211 и Е220-288. Синтетички антиоксиданти - то су Е3л0, Е31л, Е320, Е321. Забринутост вештачким бојама навела је неке произвођаче хране да их престану користити. Али то не значи да не додају боје својим производима како би изгледали привлачније - користе природне боје уместо вештачких. Укључени су Е 1ОО, жута боја добијена од куркуме и Е 162 (бетанин), црвена боја добијена од цвекле. Негативне реакције на њих су ретке, али се дешавају, па је вредно избегавати храну која садржи такве непотребне адитиве.


Сазнајте шта значи "органски" Много је конфузија око значења термина "органски". У ширем смислу, органска пољопривреда подразумева узгој без хемијских ђубрива и пестицида, зрачења и генетски модификованих семенки. Животињу треба узгајати само на органској храни, без нус-продуката других животиња и можда неће примати хормоне или антибиотике. Органским произвођачима је дозвољено да у храну укључе и до 5 процената анорганских састојака. Ако органски састојци чине само 70 до 95 посто, производ не може бити означен као "органски", али на декларацији ће органске компоненте бити јасно означене као такве. Не постоје јасни докази који би показали да је органски произведена храна боља за вас. Али будући да се пестициди широко користе на воћу и поврћу, једини начин да се избегну трагови пестицида у храни је куповина органске хране. Ако немате новца за распршивање, добро је знати да се количина хемикалија која се користе на различитим усевима и усевима јако разликује, па се концентришите на куповину органски узгојених јабука, крушака, кромпира, шаргарепе, шпината, салате и меког воћа док не морате бринути. о бананама, брокули, карфиолу, грашку или поморанџи, ако не из органског узгоја.

Не упоређуј по „порцији“ Закони о означавању хране одређују да се количине витамина, минерала и других хранљивих материја морају навести у количини од 100 г или 100 мл, мада многи произвођачи такође дају количину по оброку. Стога треба имати на уму да произвођачево разумевање "порција" и ваших не мора бити исто. Ако желите да упоредите храњиве вредности два слична производа - на пример, да бисте сазнали који садржи највише влакана или мање соли - не заборавите да упоредите цифре од 100 г или 100 мл, а не по оброку.

Сазнајте "комплетну" причу Сектори за маркетинг знају да купци сада радо купују производе од целог зрна. Али немојте мислити да га увек добијате када купујете нешто са ознаком "пшенична каша".Оно што желите да видите на декларацији хлеба или паковању од житарица јесте „интегрално“ или „интегрално“.


Проверите декларације пахуљица од житарица Ако желите заиста здраве житарице за доручак, а не оне за које се тврди да су здраве, увек добро погледајте шта је у њима. Они треба да садрже само неколико основних састојака, без дуге листе додатака. Потражите интегралне житарице као главни састојак и осигурајте да се не помиње додавани шећер. Затим прегледајте таблицу исхране. Добре пахуљице од житарица требале би да садрже најмање 3 г влакана по порцији.

Пазите на додатну воду Иако можете очекивати да лименка за супу садржи приличну количину додате воде, мање ћете склони размишљању да би вода могла бити кључни састојак пилетине. Међутим, истраживање Агенције за стандарде хране у Великој Британији 2003. године открило је да нека пилетина садржи до 55% воде. У 2007. години откривено је да низ пилећих производа увезених из Холандије садржи и до 35 одсто воде, мада је садржај меса означен као 80 одсто. Вода се убризгава у месо да би се добила тежина и на тај начин повећала цена - што је незаконита пракса - али према правилима Европске уније, тако третирани производи морају имати јасну ознаку „водом“ или „са додатком воде“. Како су такви производи често намењени угоститељству, гости ресторана ретко виде такве декларације и вероватно никада не сазнају шта једу или плаћају.

Проверите да ли лименке садрже МСГ Пажљиво прочитајте листу састојака на лименци и проверите да ли садржи МСГ (мононатријум глутамат или натријум глутамат). Који пут се такође назива и другим именом: хидролизовани протеин соје, аутолизовани квасци или натријум казеинат. МСГ је синтетичка верзија слане ароме - у Јапану позната као умами - која се природно појављује у неким намирницама, укључујући соја сос, гљиве и пармезан. МСГ се увелико користи у азијској кухињи, али је изгубио предност након што је био повезан са главобољом и другим непријатним симптомима. Сада многи азијски ресторани с поносом истичу јеловнике без МСГ-а, али прехрамбена индустрија и даље зна како да их гурне ту и тамо.

Кризниот штаб за бојкот на референдумот побара пари од Владата за нивната кампања (Јули 2021)