Самоборске крофне и шлага

У време карневала све је било пуно радости, глупости, преузимајући неко време друге улоге. Такође, оно доба године када заиста можемо уживати у делицијама које нам доносе такве свечаности и које су постале симбол карневала у Самобору. Иако, на жалост, овакве свечаности не трају дуго, довољно је да већ осјете мирисе чувених крофни самоборских сластичарница и пекара.

Тамнопути стручњаци за слаткише попут ове тврде да је лако направити нешто тако фино. Оно што почиње са тијестом. Прављење и дизање теста прелази у три фазе.

Прво је потребно мешати тесто са квасцем, који треба оставити најмање један сат да се дигне. Након тога се тесто разваља и помоћу калупа се одстрањују крофне које треба извадити.


Када почнете да се пече, неопходно је користити уље сахарозе. Пеците их тако што ћете сваку држати у врућем уљу 4 минуте. Када се пеку, морају бити смеђе-златне боје, у супротном нису добро печене. Такође, док су још топле, требате посипати џем од марелице. Зашто?

Ако желите да направите добру мешавину крафни, нећете погрешити ако питате за помоћ старе баке, које су 100 пута усавршавале овај рецепт и које ће вам радо помоћи да ових дана учините лепшим.

Као што су крофне постале самоборски бренд, тако су и кремасте. Вероватно све занима ко их је први направио. Очевом самоборског кремснита сматра се Ђуро Лукачић, још један из породице Лукачић који је сву своју вештину уложио у сластичарство.

Цењеног господина више нема, али његово наслеђе и данас стоји као један од најбољих десерта.

Аутор: С.Ш. Фото: цертифицирани су / Флицкр