Здраве масти

Масноће са протеинима и угљеним хидратима су основа наше исхране и веома су потребне за развој. Масти су комбинација незасићених и засићених масних киселина. Незасићене масти имају двоструку везу док засићене масне киселине имају јединствену везу између атома угљеника у молекули. Лоше масти садрже транс масне киселине или претежно засићене киселине. Изазивају дебљање и дијабетес, могу бити канцерогени, подижу ниво лошег холестерола и болести вена и срца.

Где се налазе засићене масне киселине? Засићене масне киселине налазе се у животињским производима као што су млечни производи, месо и јаја, а налазе се и у неким биљним производима као што су кикирики и кокос.

Транс масне киселине налазе се у прженој и прерађеној храни као што су кокице и чипс, а канцерогене су и подижу ниво холестерола. Добре масти снижавају ниво холестерола, добро утичу на мозак, помлађују кожу, побољшавају крвожилни систем, чине косу сјајнијом и регулишу сан.


Добре масти налазе се у биљним производима, рибама и орасима, а извори незасићених масних киселина су разне рибе, уља и ораси.

Незасићене масне киселине су подељене на вишеструке и једноструке масне киселине, које се обично налазе у рибама, док је највећа концентрација полинезасићених киселина у орасима и авокаду.

Ако особа не воли јести рибу, и даље може јести здраво јер се једноструке незасићене масти у метаболизму претварају у засићене киселине.


Засићене масти су маст и маслац који остају чврсти на собној температури, док масти које остају у течном стању на собној температури су незасићене масти као што су ланено уље и маслиново уље.

Храна која садржи добре масти треба да буде укључена у исхрану, а лоше масти треба да се користе у што мањој количини, јер се са њима не сме претерати.

Увек је потребно давати предност хладно прешаном уљу које није термички обрађено и није изгубило своје здраве састојке. Ако особа мисли да није појела довољно добрих масти, дијететски суплементи са омега-3 масним киселинама биљног и рибљег порекла саветују се да помогну у надокнади добрих масти.

Здраве масноће су неопходне у здравој исхрани, јер утичу на здравље срца и крвних судова, чувају еластичност крвних судова и помажу им да буду здраве и без накупљања плака.

Аутор: А.З., Фото: Африца Студио / Схуттерстоцк

Кампања: Здрава храна - Масти (Јули 2021)