Узгој репе

Узгој цвекле је веома економичан јер даје добар принос у врло кратком року. Може се гајити у пролеће или лето. Ова двогодишња биљка формира корен, стабљику и лишће у првој години гајења, а у другој цвет, плод и семе. Цвекла припада биљном роду Бета и њен је главни представник, латински назив Бета вулгарис. Цхард и шпинат припадају истом роду. Једнако је лековита, и као таква се припрема и једе више од две хиљаде година.

Цвекла је познато коријенско поврће и незамјењив дио сваке зиме. Једе се као свеж, сиров или кисео, а његова хранљива вредност је добро позната. Богата је витаминима, минералима и другим здравим материјама, а његова најпознатија вредност је што смањује анемију. Из тог разлога се препоручује анемичним особама, малокрвној деци, женама са обилном менструацијом и сличним групама људи који треба да побољшају своју крвну слику.

Садња репе

Пре садње се на исто место могу садити кромпир, кромпир, краставац, лук, рани купус, житарице и пасуљ. Поред цвекле, лук се може засадити и са луком, зеленом листом махунарки, махунаркама, блитвом, шпинатом и цвеклом.


Пре садње потребно је припремити тло. Мора бити лабав и дубок, јер цвекла има густ корен који се у потпуности развија у тлу. Стога је неопходно орање тла на дубину од десет центиметара, непосредно након убирања прекурсора, а затим и до 30 цм дубине пре сетве нове репе. Доњи део тла мора бити добро збијен пре садње да се спречи да вода потпуно исцури, а горњи слој лабавим како би се одржала влажном.

Тло се може оплодити минералним ђубривом и пестицидима и хербицидима који се спречавају сјетвом. Непосредно пре сетве, тло се такође може протрести, млети или уситнити, а ако плантаже нису велике, може се култивисати.

Цвекла се узгаја директно из семена. Ако треба убрзати клијање, поставља се у млаку воду, посеје се на око 22 ° Ц пре сетве и чува у њој два дана. Затим се суши и посеје. Размак редова треба да буде око 50 цм, док семе треба сијати на дубину од 2,5 до 3 цм. Сјетва се обавља од средине марта до средине маја, а вријеме увелике утјече на квалитет и принос репе.


tlo

Циклуси су најприкладнији за дубока, добро структурирана и плодна тла, најбоље богата органском материјом. Може да расте и на алувијалним тлима, али не и на тешким и компактним тлима, јер његово земљиште деформише своје корење и даје слабе приносе лошег квалитета.

Киселост тла мора бити од 6,5 до 7 пХ. Тло мора бити распадљиве структуре, добро прозрачено и пропусно за воду, али мора задржати и добру влагу.


temperatura

Цвекла се углавном узгаја у хладним предјелима. Почиње клијати на 5 ° Ц и клијати на 10 ° Ц. Само биљке никла могу издржати температуру до -4 ° Ц, а одрасли, они пре жетве, и мраз до те температуре. Међутим, цвећа се најгоре подноси мраз, од свега коренастог поврћа.

Најбоље расте од 15 до 23 ° Ц, али не подноси оне изнад 30 ° Ц и испод 10 ° Ц. На овим температурама биљка неће пропасти, али ће успорити свој раст.

Поред оптималне температуре, циклусима је потребно и светло да расте. Од свих коренових поврћа има највише захтеве за светлошћу, па се због тога назива „биљка дугог дана“. Због тога није тако добар као биљка за међупоплочавање. Принос и квалитета репе зависи од светлости.

voda

Има највише захтеве за воденим циклусом у првим фазама гајења. Семе мора да апсорбује до 170% количине воде с обзиром на његову масу. Тада ће се развити добар корен, који ће касније толерисати суве периоде. Минимална количина падавина за ову биљку је 190 до 230 мм годишње.

ђубрење

Циклуси су најпотребнији фосфор за раст и развој. Гноји се са 150 до 200 кг азота по јутру, 100 кг фосфора по јутру и 100 до 150 кг калијума по јутру. Поред тога, потребно јој је 40 тона стајског гноја по јутру. За прву обраду тла трећина азота и двије трећине фосфора и калијума морају се урањати у тло. Остатак фосфора и калијума се додаје пре сетве, заједно са петином азота.

Остатак азота је за исхрану, што се врши непосредно након проредјавања плантажа и пре него што биљке нарасту толико да покривају ред.

Одржавање плантажа

Током вегетационе сезоне, машина се мора неколико пута обрадити све док листови циклуса не покрију редове потпуно. Узгој се врши након кише или обилног наводњавања како се не би створили покори на тлу. У првим третманима тло се може обрађивати до 8 цм, а касније и до 5 цм.

Плантаже репе морају се стањивати, што се врши машином. Педесет дана након сјетве може се извршити и пробна берба, кад се млада репа уклони и употреби за свјежу конзумацију.

Заштита од болести

Заштита цвекле од болести врши се после сјетве и прије клијања биљке. Затим се тло прска хербицидима како би се спречио раст корова и широког корова.Након клијања, плантаже се могу третирати хербицидним уљем.

Поред корова, циклус могу да нападну исте болести које нападају и блитву и шпинат. То су болести лишћа, попут пеге, рђе, пепела и капица. Сузбијају их различити фунгициди, најчешће они на бази бакра.

Берба репе

Репа се углавном машински, а избор машине и квалитет жетве зависе од парцеле, врсте тла, начина сјетве и одржавања насада. Сјетва се може обавити на два начина - извлачењем коријена извлачењем листа, након чега се уклања и ископом коријена, прије чега се уклања листова маса, а затим се коријен уклања из земље.

Складишни циклуси

Правилним складиштењем репе може се одржавати погодним за конзумирање свеже зиме. Листове дуге најмање 2 цм треба оставити у корену репе. Температура складиштења би требало да буде око 0 ° Ц, а влажност ваздуха од 96 до 100%. Под овим условима се може чувати од 3 до 5 месеци или чак до 8 месеци ако се складиште такође вентилише.

За сопствену употребу, репа се може чувати у подрумима или хладити. У пластичној кеси у фрижидеру, корен се може чувати десет дана, а лишће највише два дана.

Љековита својства цвекле

Цвекла је одлична зимска намирница јер је препуна антиоксиданата, витамина и фолне киселине, кључних хранљивих састојака за одржавање здравља и јаког имунитета. Међутим, цвекла је најпознатија по својој способности да апсорбује крв и повећава способност транспорта кисеоника. За то је одговоран бетатсианин, пигмент који корену даје карактеристичну црвену боју. Из тог разлога се циклус препоручује анемичним и опћенито анемичним особама.

Такође јој помаже да се избори са крвним проблемима са гвожђем, што није много у циклусу, али је одличног квалитета. Помаже у стварању крви, али и у чишћењу организма од токсина. Влакна од цвекле снижава холестерол у крви и нормализује крвни притисак. Циклус одржава артерије меким и спречава варикозне вене. Фолна киселина је одлична за раст и развој, па се препоручује и трудницама.

Цвекла је такође природни лек за леукемију јер садржи велике дозе бетаина, аминокиселине која делује као лек против рака. Дугорочно гледано, узимање овог поврћа или препарата из њега може бити пресудно у борби против разних врста карцинома.

Сок од цвекле препоручује се за стимулацију јетре, жучи и дебелог црева, док сок од цвекле и шаргарепе спречава болести бубрега и жучног песка и одличан је за борбу против гихта. Цвекла такође помаже у ублажавању различитих болова - главобоље, зубобоље, менструалних болова, болова у леђима, дизентерије и проблема са кожом.

Такође листови цвекле представљају одличан извор хранљивих састојака, богатих фолном киселином, хлорофилом, бета-каротеном, гвожђем, калијумом и витамином Ц. Може се чувати и јести као чардак или шпинат, кухан или припремљен као сок од печурки.

Циклус у кулинарству

Цвеклу се може јести сирову или кувану. Кухањем се губе неки састојци храњивих састојака, па се за појачане активности препоручује конзумирање сирове хране. Одлично је када се од њега прави сок, посебно у комбинацији са шаргарепом.

Цвекла се често једе и кисела краставца, па је одлична као салата. У кухињи је врло популарна руска супа, звана Борсцх, иначе познати руски специјалитет. У индијској кухињи цвекла се додаје у припреми паратија, њиховог традиционалног бесквасног хлеба.

Овде се циклус може припремити на безброј начина. Ако се кува, добро је додати мало сирћета или лимуновог сока да не изгуби црвену боју. Од ње се праве супе или умаци, а могу се направити и прељеви за салату. Кувана репа такође је кисела.

Цвекла се такође може парити и боље је не љуштити је како би се сачували хранљиви састојци. Тек након кувања, кожа јој се уклања. Поред кувања, репа се може и пећи. Најбоље је да га умотате у фолију. Пече се око сат времена на 190 ° Ц, а једе се као прилог уз јела од меса, најбољу свињетину или патку. Одлично је ако му се додају бели лук или лук као контраст његовом слатком укусу.

Занимљивости о циклусу

Цвекла коју данас једемо је потомак дивље бубе која се још увек може наћи у црном и медитеранском мору, због чега претпостављамо да су ова места настала овим поврћем.

У прошлости се јела само цвекла јер је корен (дивље) цвекле био нејестив, јер је био превише тврд. Било је потребно вековима експериментирања у баштованству поврћа пре него што је дошло до циклуса који данас једемо - сочног, са црвеним кореном. Након тога, лист се углавном престао конзумирати.

Црвена боја из корена потиче од пигмента бетатионанин. Због свог интензитета, овај корен се дуго користи као боја у пециву. Не само да се користи за бојење глазуре, већ и теста. На пример, популарна торта од црвеног баршуна порекла је од баршунасте боје црвене коре.

Аутор: В.Б., Фото: Јинг / Пикабаи

Узгој коња (Децембар 2021)