Све што треба да знате о куповини и кувању јаја

Купите јаја обогаћена омега-3. Они су нешто скупљи, али много су бољи за вас. Студија након студије, показала су да омега-3 масне киселине помажу у свему, од менталног здравља (побољшању памћења и смањењу ризика од депресије) до рада срца.

Препоручени дневни унос омега-3 масних киселина за добро опште здравље је око 450 мг. Истраживање је показало да многи људи не узимају ни половину те исхране. Ако недељно једете мање од једне порције плаве или рибе хладне воде, попут лососа или скуше, тешко је добити праву количину омега-3 масних киселина.

Стога ће вам употреба јаја обогаћених овим битним хранљивим материјама у великој мери помоћи да постигнете тај идеални циљ.


Не брините за холестерол

Истина је да јаја садрже пуно холестерола. Али прави кривац за повишење нивоа холестерола у крви, као и за повећан ризик од срчаних и можданих удара, заправо је количина засићених масти у храни, а не количина холестерола.

Јаје средње величине може садржавати десет пута више холестерола од 25 грама полутврдог сира, али вјероватно ће сир изазвати повећање холестерола у крви, јер садржи готово седам пута више засићених масти у односу на јаја. Јаја никако нису лоша за наше здравље; штавише, садрже много добра.


Они су један од ретких прехрамбених извора витамина Д и такође обезбеђују добре количине витамина А, Е, Б2 и Б12. Такође обилују холином, за који истраживања показују да могу да играју кључну улогу у функцији мозга.

Неколико експеримената на животињама показује да холин потиче памћење и вештине учења. Документ објављен у часопису Америчког медицинског удружења "Јоурнал оф тхе Америцан Медицал Ассоциатион") у коме се упоређују прехрамбене навике више од 100.000 мушкараца и жена у Америци током 14 година утврдио је да они који су јели једно јаје дневно нису било повећан ризик од срчаних болести или шлога.

Званични савет Бритисх Диететиц Ассоциатион и Америцан Хеарт Ассоциатион је да конзумирање једног јаја на дан вероватно неће имати утицаја на ниво холестерола, под условом да количина засићених масти у вашој исхрани остане ниска.


Занемарите агресивне рекламе

Јаја белог лука су добра као и смеђе љуске. Боја љуске се одређује према врсти пилетине. Боја нема никакве везе са храњивом вредности јаја.

Тест свежине

Да бисте били сигурни да је јаје и даље добро јести, ставите га у врч или посуду са хладном сланом водом; ако потоне, свеж је и уживате у њему; ако остане плутати, баци га.

Олакшајте пилинг

Бушење јаја пре него што га укухате у шкољку олакшаће касније љуштење. Да бисте то учинили, узмите иглу и закачите је за око 1 цм у шири крај јајета. То ће омогућити довољно ваздуха да одвоји беланца од мембране љуске на коју се пријања. Ово је посебно добар савет када вам тврдо кухана јаја морају остати цела, како бисте их могли лепо уредити за украс или за облагање салата или ако их желите напунити и послужити као прилог или за забаву.

Замрзните јаје бјеланца одвојено

Колико пута сте користили само жуманце за један рецепт и сложили беланца и оставили у фрижидеру да касније? А кад су вам поново требали, нисте се могли сјетити колико бјелањка имате или колико дуго су стајали у фрижидеру.

Ево бољег начина очувања бјелањка. Узмите чисту посуду са ледом и улијте по један јајашца у свако одељење да их замрзнете. Ако померите смрзнуте коцке, ако померите пластичну кесицу, затворите је, јасно означите датумом и вратите је у замрзивач. На овај начин ћете бити јасни колико беланца сте чували и колико су стари.

Ако је потребно, извадите беланца и оставите да се истопе преко ноћи. За лагану омлету додајте неколико бјелањака у цело јаје. И даље можете припремити добар кекс од смрзнутог бјелањка, иако нећете моћи да будете толико велики и прозрачни као свјежи бјелањци.

Чувајте их у картонској кутији

Чување јаја у картону од којих сте их купили помоћи ће да се задрже влажним и спречи да мириси апсорбују другу храну у фрижидеру. Јаја увек полажите наопако, остављајући их свежим дуже.

Солите разбијено јаје

Ваше јаје је пало на под и тешко да можете покупити тај клизави неред влажном крпом - чини се да се све више и више просипа. Престаните да је скупљате и добро солите. Оставите да стоји око 5 минута, а затим је лако покупите влажним папирнатим пешкиром.

The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons (Може 2022)