Зимска цвекла

Цвекла се често припрема за зиму. Због антиоксидативног деловања, циклус штити тело од старења и од многих болести. Извор је фолне киселине, хлорофила, калијума, витамина Ц, гвожђа. И корен и лишће имају ефекат загревања идеална храна за хладније периоде године. У почетку раста није неопходно претеривати са бербом лишћа, јер се сунце храни самим кореном.

Постоје 3 основне поделе циклуса:

  • округла
  • спљоштена
  • цилиндрична

Пигмент који му даје карактеристичну црвену боју је бетацијанин. Специфична је по томе што се апсорбује у крв и на тај начин повећава унос кисеоника до 400%. Стога није изненађујуће да се чак и када конзумирамо кришку сирове цвекле, осећамо свеже и прилично летње.


Стерилизација тегли за зиму

Стерилизација стакленки је процес који је важнији од самог процеса кухања поврћа који касније складиштимо у стакленке. Ако се то не уради темељно, сав наш труд проћи ће стакленкама кроз канте за смеће. Без обзира да ли користите тегле са металним поклопцем или затварачем, неопходно је да проверимо да у њима нема оштећења.

Могу се опрати у врућој води са детерџентом или прокухати у води у коју се додаје сирће. Кухање стакленки (10 до 15 минута) најчешће се користи пре него што их испунимо хладњаком.

Један од начина је Опране и отворене стакленке ставите се у рерну на 150 ° Ц на 10 минута. Ово укључује поклопце, али оне са гумицом свакако треба да буду краће. Ако је могуће, избегавајте постављање гуме у близини извора топлотне топлоте осим ако вам спретност није јака.


Кисели циклуси

Према традиционалном рецепту, потребно састојци за циклус домаће киселине су:

  • бела репа
  • винско или алкохолно сирће
  • вода
  • шећер
  • сол

Неолупљени циклус треба опрати под хладном водом, ставити у лонац и кухати, никако не кључати. okvirno време кувања средње величине цвекле је око 45 минута, а за оне велике око сат времена, а често и дуже.

Најједноставнији начин провјере да ли је репа довољно кувана је да је убодете вилицом. Ако је то једноставно изводљиво, скуха се цвекла. Ако је тврдо испод вилице, треба је кувати док не омекша. Огулите и исеците на танке плошке.


Оставите да се остатак састојака (сирће, вода, шећер и сол) закључају и додајте у циклус нарезан на коцкице. Док је још вруће, ставите га у стерилисане тегле, прелијте течношћу у којој је управо закључана, и одмах је чврсто затворите.

Чувамо га у смочници на собној температури, а идеално је за конзумацију након тридесет дана.

Слатка зимска цвекла

Постоје људи који воле слатко и не могу себи да помогну. Цвекла је прилично добар материјал за заслађивање због свог природног садржаја шећера.

Састојци су исти као у поступку закисељавања, осим могућих врста сирћета. Боље је користити јабуково сирће, јер се боље уклапа у слатко. Препоручена количина шећера по килограму репе износи 3,5 велике кашике шећера. Ако осећате да је репа нешто горка, количину шећера треба прилагодити на одговарајући начин.

Цвекла воли храну

Као и код свега у животу, тако ћемо и ми пустити машту да пукне, тако и границе наше креативности. Дакле, циклус можемо користити у комбинацијама јела која никада раније нисмо замишљали, а то су: као кечап, надев за пиззу, попут песто, надјев од палачинки ...

Кечап од цвекле

Да бисмо направили кечап, потребно нам је:

  • јабуково сирће
  • шећер
  • црвени лук
  • цвекла

Мешани састојци се кувају док не омекшају, додају млевену со и со, бибер и клинчић. Када се користи на пиззи, укус се одлично слаже са тврдим сиром са израженијим козјим укусом, као и са бундевом.

Песто од цвекле

Један од најчешћих рецепата за припрему је песто цикле. За њега су нам потребни:

  • печена цвекла
  • печени бели лук
  • мента
  • грејпфрут
  • пола шоље бадема
  • маслиново уље
  • пармезан

После печења цвекле и белог лука у рерни и млевења у месарици, додајте бланширани сецкани бадеми, сок од грејпа и листова менте. Сипајте маслиново уље и додајте пармезан или сир по жељи. Помешамо све састојке и песто је спреман за употребу.

Цвекла је двогодишња зељаста зељаста врста. Засејано у пролеће, његова "жетва бербе" достиже 75 дана. У фази цватње може нарасти до 2 метра у висину, док с друге стране, корен може ићи и до 3 метра у дубину. Може се конзумирати током летњих месеци, али врхунац хранљивих састојака достиже у рану јесен.

Међутим, било да је сирово, кувано или печено, добродошло је у сваком облику. Најбоља употреба је сирова, јер кувањем губе се нека од његових драгоцених својстава. То је једно од поврћа препоручује (као и кромпир) кување у кори, јер је губитак хранљивих материја минимизиран. И лакше је огулити након што је скувамо. Резање коријена се такође не препоручује, јер се сокови током кувања испуштају у воду.

Препоручује се сок од сирове цвекле и крушке. По жељи можете додати и неколико кришки сирове шаргарепе и лимуновог сока. Оно што овај напитак чини организму након његовог конзумирања прилично је немерљиво са било чим другим. Такође је позната и терапија рака Рудолфа Бреусса, алтернативни лекар из Аустралије. Састоји се од поста у току 42 дана током кога се пију само чајеви и сирови сок од шаргарепе, целера, кромпира, ротквица и цвекле. Удио репе је највећи, преко 50% процента.

Аутор: В.К., Фото: Флифисхингхут / Пикабаи

Салат с Фасолью на зиму или Лобио, Очень вкусный рецепт заготовки (Септембар 2021)